restaurant manager

Di cosa ti occuperai?

avrai la responsabilità della gestione generale del bar e ristorante in ogni suo aspetto. Ti occuperai della selezione e supervisione del personale, della gestione del marketing, delle finanze e della risoluzione di eventuali problemi. Nello specifico:

• Aspetto finanziario: ti occuperai dell’andamento economico-finanziario dell’attività di ristorazione gestendo il budget e tenendo sotto controllo entrate e uscite.

• Offerta enogastronomica: concorderai il menù con lo chef e stabilirai il prezzo delle singole portate.

• Gestione della cucina: ti occuperai, in sinergia con la proprietà, dell’approvvigionamento delle scorte alimentari (gestione fornitori esistenti ed eventuale ricerca di nuovi), della corretta conservazione di cibo e bevande ed effettuerai gli ordini per sostituire o implementare utensili da cucina e macchinari.

• Rapporti con il cliente: stabilirai il sistema di prenotazione dei tavoli, definirai l'allestimento della location e gestirai i rapporti con la clientela per assicurare un flusso costante di entrate. 

• Gestione dello staff: dovrai assicurarti che il numero di addetti sia sufficiente perché l’attività funzioni armoniosamente. Organizzerai il lavoro del personale (cuochi, lavapiatti, camerieri, barman) assegnando a ciascuno mansioni e definendo turni, ferie e straordinari.

Quali requisiti ricerchiamo?

- diploma di scuola superiore preferibilmente in ambito alberghiero

- pregressa e comprovata esperienza nel medesimo ruolo in contesti strutturati

- gradite certificazioni in ambito enologico e bartending

- leadership, ottime capacità organizzative, resistenza a ritmi di lavoro intensi

Cosa aspetti? candidati!

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).