dietista.

La risorsa si occuperà di governare tutto il processo produttivo sia dei Centri di produzione pasti sia delle cucine interne alle scuole e strutture sanitarie, in modo da garantire l'offerta dei menù concordati con il Comune nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Le principali attività saranno:

• Elaborare Diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso: il dietista deve elaborarle e sottoporle alla verifica da parte di referenti;
• Elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al Cuoco;
• Collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete;
• Eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali;
• Controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali;
• Provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse;
• Provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali;
• Assistenza al cliente: presidiare quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare;
• Monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione;
• Comunicare al cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.

Si richiede:

• Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;
• Preferibile esperienza di almeno un anno maturata nel settore sanitario/della ristorazione collettiva;
• Esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali;
• Ottima conoscenza di Excel;
• Buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica.

Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello, capacità di lavorare con ritmi di lavoro elevati e attitudini organizzative e di pianificazione.

Offriamo contratto di lavoro dipendente a tempo determinato/ indeterminato, 30 ore settimanali dal lunedì al venerdì ma se capitano problematiche vengono anche il sabato o la domenica.

Luogo di lavoro: Cento (FE)

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).