cuoco responsabile

La risorsa si occuperà di gestire la preparazione e la supervisione dei pasti all'interno della mensa, avrà il compito di garantire la qualità dei piatti, gestire il team di cucina, coordinare le operazioni quotidiane e assicurarsi che le normative sanitarie e di sicurezza alimentare siano rispettate.

In particolare:

• Preparazione dei piatti, garantendo la qualità e la presentazione secondo gli standard stabiliti.
• Coordinare e supervisionare l'intero processo di preparazione dei pasti, dalla pianificazione alla presentazione finale.
• Controllare e assicurare la qualità degli ingredienti e dei piatti preparati, garantendo l'alta qualità dei pasti serviti.
• Pianificare e organizzare il menu, tenendo conto delle esigenze nutrizionali e delle preferenze dei clienti.
• Inserire gli ordini, gestire le scorte di alimenti e materiali, monitorando le scadenze e le condizioni di conservazione.
• Assicurarsi che vengano rispettate le normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
• Collaborare con il personale di servizio per garantire una corretta distribuzione dei pasti e il rispetto degli orari.
• Gestire eventuali reclami e richieste speciali da parte degli utenti della mensa.

Sono richiesti:

• Esperienza pluriennale in cucina, preferibilmente in mensa o in ambienti con grandi volumi di produzione.
• Competenze base nell’uso del PC.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo.
• Flessibilità.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).