chef capo partita - hotel 4****

Per la stagione estiva, siamo alla ricerca di un Capo Partita motivato appassionato, con una solida esperienza nel settore e una spiccata attenzione alla qualità.

La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e si occuperà della gestione autonoma di una partita, garantendo la preparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard dell’hotel.

Responsabilità principali

- Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, o pasticceria);

- Supervisione e coordinamento dei commis di cucina;

- Controllo qualità delle materie prime e dei piatti finiti;

- Collaborazione con lo chef e la brigata per la definizione e l’esecuzione del menù;

- Rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

- Gestione delle scorte e supporto negli ordini.

Si richiede: 

- Esperienza comprovata nel ruolo, preferibilmente in strutture di pari livello;

- Capacità di lavorare in team e sotto pressione;

- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni;

- Passione per la cucina mediterranea e attenzione al dettaglio;

- Conoscenza base delle norme HACCP.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).