capo partita

• ideare i menù;

• definire la ricetta di ogni pietanza presente nel menù;

• individuare le materie prime necessarie per la cucina e gestire gli approvvigionamenti verificandone la qualità;

• preparare personalmente i piatti che richiedono maggiore esperienza e capacità professionale e programmare il lavoro degli aiutocuoco che eseguono i piatti più semplici;

• è responsabile della qualità di ogni singolo piatto, sia in termini di preparazione sia di presentazione;

• assicurare gli standard di sicurezza sanitaria e non dei locali del reparto cucina.

• passione il settore della ristorazione;

• attestato HCCP;

• conoscenza dei principi nutrizionali dei cibi;

• capacità di scegliere fornitori di materie prime qualificati;

• ottime doti relazionali e di gestione;

• forti doti di leadership;

• disponibilità a lavorare su turni.

Retribuzione commisurata all'esperienza.

Si offre possibilità di alloggio per chi non risiede nella zona.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).